Depuis plusieurs jours, Kalendrin ne s'autorisait de sorties que le soir, car le reste du temps, il travaillait devant sa cheminée et sa marmite, s'exerçant encore et encore. Depuis peu, une jeune femme fit apparition au bar, et cette personne était chargée de la commercialisation de la cuisine préparée avec tant de soin et de rigueur.
On pouvait parfois même sentir au port au lieu de l'odeur de la marée, la senteur des plats sortant par la cheminée et embaumant les quais.
La taverne était donc bien ouverte officiellement, et on pouvait y manger tant on le souhaitait, car toujours ouverte.